東栄町の豊かな自然が育む絶品「純系名古屋コーチン」

東栄町内には、5つの養鶏場がありますが、ここ古戸養鶏場では他とは違い「純系の名古屋コーチン」を育てています。名古屋コーチンは、日本3大地鶏ともいわれており、歯ごたえが良くコクがあり、ジューシーなお肉が特徴です。また、名古屋コーチンは、普通の鶏（ブロイラー）に比べ、2.6倍ほどの飼育期間を経て出荷されるため、長い時間をかけてじっくりと育てることができ、肉質にも大きな差が生まれると言われています。そんな名古屋コーチンの中でも、東栄町の豊かな自然環境で育てられたものは、特に身が引き締まり肉質が良いと大変評判がいいです。この古戸養鶏場では、年間約5万羽が出荷されており、東栄町のふるさと納税などでも人気の品となっています。

移住して頑張っています！

古戸養鶏場を運営している「森田泰史」さんは、10年前に東栄町へ移住してきました。畜産の学校を卒業し、県で農業関係の仕事をされていた時に、後継者を探している古戸養鶏場を知ったそうです。もともと食肉の加工や畜産に興味があったこともあり、東栄町での就農のチャンスに可能性を感じ、移住を決めたそうです。古戸地区は、約150人ほどの集落であり、地域との関りも密接です。そんな地域の理解や関係性も作りもじっくりと行い、地域の一員として養鶏に取り組んでいます。

生産者としてだけでなく、地域の一員として関わることで、自らの育てたコーチンを食べた方から「おいしかった」という声が直接届くことも多いといいます。そういった消費者の声が聞こえてくる環境で働けることが、モチベーションにも繋がっているそうです。

養鶏場のお手伝いさん募集中！

生産者として養鶏に関わって10年。これから、もっと多くの皆さんに生産の現場を知ってもらえる機会や場づくりなどに取り組んでいきたいと、森田さんは語ってくれました。
そんな目標のためにも現在、養鶏場の手伝いをしてくれるスタッフを募集しています。現在、森田さんは一人で作業をしているため、どうしても手の届く範囲が限られてしまいます。手伝いの形態などは特に定めていませんが、その人に合った働き方も相談に応じて対応されるとのことです。
ご興味のある方は、ぜひ古戸養鶏場までお問い合わせください。

スポット詳細

住所	〒449-0213 愛知県北設楽郡東栄町振草古戸中原9	料金	なし
定休日	不定休	電話番号	0536-78-5532
駐車場	あり	ホームページ	https://www.facebook.com/%E5%8F%A4%E6%88%B8%E9%A4%8A%E9%B6%8F%E5%A0%B4-470796746328646/